La valeur ajoutée de tout ce qui est offert à « La Clusaz » réside dans le sens de l'engagement qui caractérise le travail de chaque membre de l'équipe, dans la passion qui est déployée. Le personnel de « La Clusaz » est, sous la conduite des propriétaires Maurizio Grange et Sevi Math, le véritable cœur de l'Auberge et du Restaurant.

Un groupe de professionnels très motivés expriment le meilleur de leurs compétences pour satisfaire une envie de bien faire et avec la fierté d'appartenir à une équipe soudée et solide.

La brigade de cuisine se compose de quatre chefs, chacun étant spécialisé dans l'une des quatre parties composant le ménu: hors-d'oeuvre, premier plat, plat principal et dessert. Le chef, Maurizio Grange, supervise et coordonne le travail de l'équipe et soigne l'harmonie des combinaisons des plats. De plus, passionné et grand connaisseur de fromages, il en assure personnellement le choix.

L'accueil et le service sont le règne de Sevi Math, toujours à l'écoute de tous les clients et sensible à leurs exigences. Responsable de l'organisation du travail des deux principaux collaborateurs, elle veille à l'harmonie des relations entre la cuisine et le service.

 

 


Piergiorgio Pellerei

Son parcours l'a conduit de Biella son pays d'origine à Londres, avant de l'amener à "La Clusaz". Il bénéfice d'une excellente formation surtout pour la cuisson des différentes viandes et pour l'art de la combinaison d'ingrédients. Il assure la création des plats principaux et coordonne la réalisation des autres plats.


Alberto Norbiato

Né en Vallée d'Aoste. Il s'est spécialisé en travaillant dans différents hôtels et restaurants. Préparez-vous à gouter sa "focaccia" parfumée aux herbes, les desserts et les inoubliables mignardises qui conclueront tous vos rendez-vous gastronomiques à "La Clusaz".


 

Maurizio Grange

Actuel patron de "La Clusaz", il a d'abord fréquenté l'Ecole Hôtelière puis fait de nombreuses expériences professionnelles. Il a accompli sa première formation en Suisse et, avant de concentrer son attention sur l'exploitation familiale, il a travaillé chez Georges Cogny à Piacenza. Aujourd'hui, il dirige l'entreprise et la brigade de chefs de "La Clusaz".